沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪

Category: 石垣島  

沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~長男君の試合の2段弁当~ご無沙汰よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND






今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪





随分ご無沙汰致しておりました。
と言っても 誰も待っていないか・・・・\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\





気づけば・・・・・・・・・10月も後半に入っていました((((;゚Д゚)))))))((((;゚Д゚)))))))((((;゚Д゚)))))))

現在 台風21号の影響を受け 北風がものすごい石垣島ですが・・・・・Σ(´Д`*)Σ(´Д`*)Σ(´Д`*)

それでも日中 まだまだ日差しが強く ともするとノースリーブを着ていたら
肩が日焼けしてヒリヒリって日もある石垣島です。゚(゚^∀^゚)σ。゚。゚(゚^∀^゚)σ。゚。゚(゚^∀^゚)σ。゚





夏休みからずっと 子供たちの行事を中心に忙しかったのですが・・・・・

そんなある日の中学2年生 長男君のバドミントンの試合の日のお弁当です。


いつものように2段弁当ですw(゚o゚)ww(゚o゚)ww(゚o゚)w


1段目
昆布と胡麻のご飯。白ごはんの上には塩しゃけの焼いたもの。




PA010035_01.jpg




2段目
・鶏胸肉の照り焼き
・手作りハンバーグ
・シューマイ(冷凍をチン)笑
・魚のフライ(昨日塩焼きにしたカマスの残りをフライに)



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・切り干し大根の煮物
・ひじきの炊いたん
・いんげんとポーク炒め
・いつもの甘い卵焼き



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その他 お弁当とは別に 大きなおにぎりを3個持っていきましたよ。
さてさて・・・・・結果はどうだったかなあ・・・・・・
1勝が難しい長男君。でも頑張れ!!






ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+





それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・





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では 寄ってみましょうね・・・・・



今日のメインは ノリタケのお皿です。



①ゴーヤの肉詰めボートフライです。




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・1人 20cmのゴーヤを半分使います。
・ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。全体に塩を振っておきます。出てきた水分はふいておいてくださいね。
・内側にカタクリを振り掛けておきます。
・ひき肉に玉ねぎの炒めたもの・塩コショウ・隠し味に味噌を少々・
・ゴーヤに詰めていきます。最後ギュッと上から抑えてゴーヤに密着させておいてくださいね。
・小麦粉・卵・パン粉をつけて160℃でゆっくり揚げてください。
・ソースはケッチャップ・ソース・味醂(味を見てはちみつ少々)を煮詰めてかけましたよ。
出来上がり




②鮭おこわ




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・甘塩の鮭を焼いておきます。身をほぐして・・・・
・今日はもち米100%でおこわを炊きます。
・もち米は洗って30分お水に浸しておきます。
私は白米を炊く以外は炊飯器は使いません。魔法のフライパンがあるんです。
・その魔法のフライパンにもち米を入れてお水も図りません。もち米が被るくらいのお水を入れます。
今日はお水ではなく鰹節でとったお出汁を入れました。
・そこに小さじ半分の出汁の素を加え炊きます。
・8分炊いて10分蒸らします。ご飯の出来上がり。
・そこにほぐしておいた鮭を混ぜ合わせます。
出来上がり。




③グラタン



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④魚の煮つけ



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⑤ジャガイモのそぼろ煮



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⑥玉ねぎとワカメ長命草の酢の物




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まだまだキンキンのビールが美味しい石垣島ですよ


台風通過地点にある皆様 くれぐれもお気を付けくださいませ。

絶対外に出てはいけません。

何事もなきよう 願います。





今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+






今日もごちそうさまでしたm(__)m










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Category: 石垣島  

沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~まさに!今!台風の中!!~よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND






今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪





台風接近中の石垣島です

少し進路を宮古島に変えておりますが 石垣島(八重山地方)も暴風警報・波浪警報・大雨・雷・洪水・高潮とそれぞれ注意報が出ております   

勿論学校もお休み

朝からお家に缶詰め状態です。絶対外に出てはいけません。ちょっと様子を・・・・・なんて絶対にいけません。

おとなしくお家にいましょう

停電に備えて ご飯も多めに炊いています

備蓄食料も買い込んできました。もちろん電気を使わなくていいものをね。

現在の天気図です・・・・




P9130001_01.jpg



石垣島を通り過ぎても その後の通路も気になります。

皆様も今後の台風の動きにご注意くださいね。





ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+





それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・




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では 寄ってみましょうね・・・・・



今日のメインは 赤絵四方皿の下。。。。



①トロカレイのフライ




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付け合せは
キャベツの千切り・トマト・コールスローサラダ・竹輪の磯部揚げです。

②コールスローサラダ




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・キャベツをマッチ棒位の大きさに切ります。塩水につけしんなりさせます。
・きゅうりの輪切りも同じく。
・ドレッシングを作ります。マヨネーズ・ヨーグルト・粒マスタード・塩コショウ・アマニ油を混ぜておきます。
分量は味を見ながら各ご家庭でお好きなお味に仕上げてくださいね。
・水気を絞ったキャベツときゅうり・拍子切りにしたハム・コーンを混ぜ合わせて出来上がり。




③肉じゃが




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④人参シリシリ

⑤ひじき煮

⑥冷奴




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以上です




毎日の晩御飯時は 今日あった出来事を色々 色々話します

特に 感受性の高くなってきた長男君の話は いろんな分野において興味深い話が多くて勉強になったり 時には悩みを聞いたり

こうしたら?ああしたら?と意見交換の場でもあります。

子供の意見を十分に尊重しながらね。。。。。

こうして 子供のSOSも見逃さないようにしておきたいと思います。






今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+






今日もごちそうさまでしたm(__)m










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沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~与那国島の朝焼け東埼展望台~よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND






今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪





朝夕 少~~~し 涼しくなった石垣島ですが 日中はとんでもなく

暑くて暑くて汗が タラ~~~リ と出てきますよ。゚(゚´Д`゚)゚。




今日の1枚は 先日 与那国島に行った時に撮影した中からの1枚です

与那国島の夜明けを旦那さんと早起きして撮影しに行きましたよ

ここは東崎展望台。天然記念物に指定されている与那国馬が優雅にそして自由に放牧されています。 

私たちがお邪魔した時も お馬さんはすでにお食事中((^∀^*))((^∀^*))((^∀^*))

少し雲が多かったものの 朝のきれいな空気と大自然を満喫

その時に撮影したものです・・・・




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左のシルエットは旦那さん

旦那さんも違う角度から撮影していましたよ

そこを私がパチリ

右は東崎展望台にある灯台です

2人のシルエットが朝焼けの空に浮かんでいました・・・・・







ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+





それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・




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では 寄ってみましょうね・・・・・



今日のメインは 赤絵四方皿の下。。。。



①玉ねぎダレでふんわりチキン




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・鶏胸肉を使います。4人分で今日は3枚使いました。
・胸肉の両面に味がしみ込みやすいようにフォークで突き刺しておきます。それを一口大に切ります。
・大きめのビニール袋に胸肉を入れます。
・その中に 玉ねぎ半個をすりおろした物・生姜とニンニク(チューブのものでOK)大さじ1ずつ・醤油大さじ3・砂糖大さじ1・味醂泡盛(沖縄のお酒です笑)各大さじ2・柔らかさを増すために寿司酢を大さじ2杯いれます。
・それらを味がまんべんなく絡むようにしっかりと揉み込みます。約2分くらいかな。
・そのまま冷蔵庫で休ませます(私は約半日付け込みました)
・フライパンに油をひき 胸肉だけを取り出して焼きます。(残ったタレは後から使いますので残しておいてね)
・中火の弱火位でしっかりと焼き 裏返して蓋をして蒸し焼きにします。
・火が通ったら残りのたれを回しかけ 炒め合わせます。タレをかけて出来上がり


付け合せは
②ニンニクの丸揚げ
③ゴーヤチャンプルー




赤絵の器には



④しっとりなポテトサラダ




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当家のポテトサラダは あまりマヨネーズを使いません。どちらかと言うと ホクホク感を残したポテトサラダですが、今日はなめらかしっとりなポテトサラダにしました。

・ジャガイモ5個を茹で 粉吹き芋にしておきます。(4人分)
・ゴーヤは1本を縦半分 それをまた縦半分に切って薄切りにし 塩水につけておきます。それを約1分茹でます。
苦いのが嫌いな方はゆで時間を少し長くしてくださいね。
・卵2個は茹でて白身はみじん切り 黄身はそのままで後で混ぜ合わせます。
・ツナは油をきって ハムはみじん切りにしました。
・具材をすべてボールに入れ マヨネーズ・塩コショウ・すし酢・ヨーグルト・アマニオイル・ハチミツを混ぜ合わせて出来上がり。



時計回りに



⑤しっとりな鶏ハム




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・鶏胸肉を使います。作る予定ではなかったので胸肉1枚です\(//∇//)\\(//∇//)\\(//∇//)\
・胸肉は観音開きにして 厚みを均一にしておきます。
・そこに塩と砂糖を薄くまんべんなく塗りつけます。
・そのままの状態で1日おいておきます。(ジプロックに入れました)
・翌日 ラップの上にその胸肉を広げ端からきつめに巻いていき 両端をキャンディのように巻き折り込みます。
・お鍋に胸肉が被るくらいのお湯を沸かし 沸騰したらロールにした胸肉をボイルしていきます。
・そのまま5~10分茹でたら火を止めて余熱で火を通す感じで置いておきます。出来上がり。
・冷めたら冷蔵庫で冷やしてもいいですし しっとり感を味わいたかったら ばらけないように切って召し上がれ・・・
(ちなみに旦那さんはこの生生感がちょっと苦手の様で・・・・・(´。・ωq)(pω・。`)(´。・ωq)(pω・。`) でも食べてくれましたけどね)




⑥サーモンとゴーヤの爽やか和え物




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・ゴーヤは縦半分に切り 綿と種を取り薄切りにして 塩水につけておきます。
・サーモン(今日はサーモンの切り出しが売ってましたのでそれを使いました)を適当な大きさに切ります。
・ドレッシングを作ります。オリーブオイル・粒マスタード・レモン汁・ハチミツ・塩コショウを混ぜておきます。
・その中にゴーヤとサーモンを入れ混ぜ合わせて 出来上がり




⑦枝豆



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・冷凍ですが 温かいのが食べたいので 自然解凍せず 茹でてお塩をパラパラと・。。。茹でるだけ出来上がり




⑧つぶ貝と切り昆布のわさび和え




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・市販のものですが 「季節限定」と言う見出しに引き寄せられて買いました(*’U`*)(*’U`*)(*’U`*) 酒の肴にぴったりです





相変わらず 氷いっぱいのビールが最高に美味しい

ビールの後は島(泡盛のことをこちらでは 島 と呼びます)をいただきますよ。

泡盛:水=4:6でいただきます。ちょっと濃いめがおいしい+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+

何合位飲むの?・・・・・・・・

さあ・・・・・わかりません・・・・・・・・・W(`0`)WW(`0`)WW(`0`)W





学校が始まった子供たち。

お昼ご飯を作らなくて良くなった分 楽になる母でした・・・・・

でも2学期は学校行事がとても多い・・・w(゚o゚)ww(゚o゚)ww(゚o゚)w

9月は次男君の夕涼み会に始まり,長男君の運動会・宿泊学習・地区陸上大会

10月は長男君九州への修学旅行・バドミントンのダブルスの試合,次男君の宿泊学習に運動会

食欲もなくなりそうなほど忙しいね・・・・・・



でも 楽しんで毎日のご飯作り がんばるぞーー








今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+






今日もごちそうさまでしたm(__)m












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沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~沖縄石垣島のお盆は旧盆が一番大切~長男君の2日間のお弁当~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND








今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪






夏休みが終わりました



でも こちら石垣島は 9月3~5日が旧盆のため(沖縄のお盆は旧暦で行われます・内地で言う8月のお盆です)その日を避けるため少し早めに 8月29日から学校が始まったんですよ。


沖縄のお盆は、旧暦で行われます。旧暦の7月13日~15日が沖縄のお盆なのです。もちろん石垣島もお盆は旧暦で行います。8月のお盆ではなく 旧盆がとても盛大なのです。今年は正に 今 9月3日~5日がその日にあたります。
正月よりもこの旧盆の方が大事で お正月は実家に帰らなくても、旧盆には必ず里帰りすると言う人が多いらしいのです。
ですから今の石垣島のあらゆるスーパーは人!人!人!!でごった返しています+.(*'v`*)++.(*'v`*)++.(*'v`*)+
そしてその人人を見ても あっ!この人帰省しているんだなあ~~って思う瞬間があるのです。ちょっと着ているものが違うなあ~~と思ったり  肌の色が白いぞ!!と思ったり そんな人が多いです♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

石垣島のお盆は、こんな感じです!!
1日目(旧暦7月13日) :ウンケーと言います。精霊を迎える日です。
2日目(旧暦7月14日):ナカヌヒーと言います。旧盆の中の日という意味です。
3日目(旧暦7月15日):ウークイと言います。精霊がグソー(あの世)に戻る送り日です。

旧盆中は、仏壇にお供え物や料理などを飾り、ウートートー(仏様を拝むこと)をしながら、集まった親戚達とお酒を飲んだりおしゃべりしたりします。ちなみにお供え物の中には、沖縄らしくサトウキビがあったりします。しかも小さいのと大きいの2本! それは、ご先祖様がグソー(あの世)に帰るときに無縁仏などに配ったり、長いキビは杖にして転ばないようにするためだそうですよ。

またウークイの送り日には、ウチカビをいうあの世のお金を燃やします。これも沖縄ならではですかね~。
ご先祖様が、あの世でお金に困りませんようにと、たくさん燃やしてあの世へ持たせてあげるらしいのです。
近所のスーパーには旧盆が近づくと これらの品物が山のように売られています。

見慣れぬ風景が目の前で流れていきますが 一種独特なこの風習・・・・若い人までもがこの日に気持ちを入れ込んでいます。それほど 石垣島にとってこの旧盆がいかに大切な事かを思わせます。素晴らしいことです。それだけ ご先祖様を大切にする風習は 内地でもなかなか感じることは少ないと思います。本当に代々受け継がれていき 今自分が在るのはすべてご先祖様のお蔭だと敬う気持ちを持ち続けている石垣島は本当に素晴らしいと思います。



と言うわけで・・・・・・



早々学校が始まった長男君。給食がありませんので2日間 お弁当を持っていきました

29日はテストのみで帰宅
30日は軽食を・・・・と言うことだったのですが おにぎりだけで足りるはずのない長男君。おにぎらずを作ってあげました。



約10cm四方を5個です。半分に切りますので計10切れ。




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上の左から
①ハンバーグ(海苔→ご飯→千切りキャベツ→ハンバーグ→ケチャップ→千切りキャベツ→ご飯)
②鮭(海苔→ご飯→鮭→ご飯)
下左から
③鮭
④ハムカツ
⑤トンカツ(上げた後にソースにつけてキャベツと挟みました)
⑥ポーク卵
⑦トンカツ(後でポーク卵に変更)
⑧ハムカツ
と8切れ持参しました。
完食でした
他のお友達はどうだった?  「みんなほとんどおにぎりを2~3個だったよ」  本当に軽食だったんだ・・・・
よくよく 本当に よくよく食べる長男君です



31日のお弁当です。



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1段目 2色ご飯と上にウィンナーのせ
2段目 おかず
     ・チキン山賊焼き(ちょっとピリッとさせてます)
     ・ブロッコリーのおかか和え
     ・ひじき煮
     ・きんぴらごぼう
     ・魚フライ(前日残ったお刺身をカツにしました)
     ・ミートボール(市販)
     ・キャベツとゴーヤのスパゲティ
     ・蒸しシューマイ(市販)
以上 今日のお弁当でした。
ご飯粒1粒も残さず 完食して来るでしょう♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪






今日は 沖縄の旧盆の風景を少し ご紹介させていただきました。



同じ国内にありながら 風土の違いって ものすごく有るんだなあ~~~と 実直に感じた今日この頃です・・・・・・・(*´v`)(*´v`)(*´v`)
 


ご先祖様を大切に思い お迎えする準備に余念がない人たちに 感動している毎日です。



今日は この 沖縄石垣島の旧盆の様子や現状をお伝えできればと思いました・・・・・・・




殆ど ブログになっておりませんが お越しくださった方に 少しでも 沖縄を  石垣島の習わしを感じていただければ幸いです





お読みくださり お聞き下さり  有難う御座いました。













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沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~日本最西端の地与那国島~よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND








今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪





残暑お見舞い申し上げます。

夏も終わろうとしておりますが 相変わらず暑い暑い石垣島です(っω・`。)(っω・`。)(っω・`。)

朝8時の気温30℃ 湿度85%

汗が染み出てきます。。。。。。

夏休みの想い出に 家族で 3泊4日で与那国島に行きました

石垣島から 飛行機で30分

そんな 与那国島から 日本 最西端の地より・・・今日の一枚です。




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ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+





それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・




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では 寄ってみましょうね・・・・・



織部焼の楕円の器には
①冬瓜のエビ枝豆餡かけ



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・冬瓜は3cm幅に切り 綿と種を取って 下ゆでします。
・「えだまめむいちゃった」と海老は背ワタと尻尾を取りお酒につけて臭みを取っておきます。
・かつお出汁の中に冬瓜を入れ煮ていきます。お醤油・お塩で味付けをします。
・冬瓜を器に盛り 残っただし汁に枝豆と海老を入れ煮ます。
・片栗粉でとろみをつけて冬瓜にかけます。
・出来上がり




ナルミのお皿には先日紹介しました
②バターナッツかぼちゃの丸ごとグラタン




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・バターナッツかぼちゃ1人半個です。
・バターナッツかぼちゃを丸ごとラップしてレンジで6分チンします。硬いときはもう少しレンチンの時間を増やしてください。
(ちなみに私は10分したら原型を残すのが難しい位柔らかくなりました悲)
・半分に切り 中身をくりぬきます。
・中身のグラタンを作ります。
・玉ねぎ・ベーコンを炒めて そこに小麦粉を入れ 粉臭さがなくなるまで良く炒めます。
・そこに牛乳を少しずつ足し だまにならない様炒め合わせていきます。牛乳は少しずつです。
・好みの硬さまでなったら バターナッツかぼちゃを加え 中身の出来上がり。
・バターナッツかぼちゃにグラタンを詰め チーズをかけてオーブントースターで焼きます。
・出来上がり




葉型のお皿には
③ナスとツナのミルフィーユ




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・ナスは1本を7~8mm厚さに縦に切ります。
・多めの油でナスを焼きます。
・油を切ったツナに塩コショウをして味を調えておきます。
・焼いたナスに大葉とツナをのせ その上にナス→大葉→ツナ→ナス→大葉→ツナと重ね半分に切り盛り付けます。
・上からアマニオイルを少しかけて出来上がり




ノリタケのお皿には
④豚肉のお好み焼き風



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小皿には
⑤バターナッツかぼちゃの甘煮です。







お子ちゃまたちの夏休みももうすぐ終わり

海水浴・シュノーケル・ドライブに波照間島と与那国島の旅行

与那国島では与那国馬に癒され 朝日と夕陽

日本最西端の地で見た天の川・手に届きそうなほど近かった大きな星の数々・・・・・

ビール片手に 楽しかった思い出を語り合いながら・・・・・






今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+






今日もごちそうさまでしたm(__)m











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