沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪

Category: 石垣島  

沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~今年は石垣島のフルーツが元気~よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND







今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪






先日ニュースで 今年の石垣島のパインの収穫量は過去最高だったと言っていました・・・・
御陰様で 私たちも今年は沢山いただく事ができましたよ



「JAゆらてぃく」に行っては格安のパインを探します。1個100円前後のをねヽ(´∀`)ノヽ(´∀`)ノヽ(´∀`)ノ

新種も出ていましたが 今年はハワイ種の出来がとてもよかったと思います。

それに併せて マンゴーの収穫量も今年は沢山でした。

昨年はほとんど見ることがありませんでしたが 今年は溢れんばかりに陳列され 町中がいい匂いに包まれていましたよ。





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15cm前後のものが1個300円で食べられるのも石垣島に住んでいる特権かな?




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切るとこんな感じ・・・・
みずみずしくて 甘くて・・・・  本当に今年はおいしい・・・・




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今年は本当に島のフルーツで贅沢しました。





ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+





それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・




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次男君が太鼓の団体に入れていただいて2年目に入りました。
イベントがあるときは特練なんかも入ったりして 忙しい日もあります。ゆっくりご飯を食べている時間がないときも・・・・

ですから次男君が太鼓の練習日は 手軽なものになってます( ^o^)<ンンンンンンンンンンンンンンンww


今日は島野菜たっぷりのカレーにしました。



では 寄ってみましょうね・・・・・




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ナス・ゴーヤ・パプリカ・島かぼちゃ・人参です・・
全て 石垣島産です。
特に このカボチャ・・・・・・



こんな名前がついていましたよΣ( ̄。 ̄ノ)ノΣ( ̄。 ̄ノ)ノΣ( ̄。 ̄ノ)ノ



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「バターナッツかぼちゃ」です。初めて聞きました。

島かぼちゃは とても水分が多くて 煮ても煮てもホクホクにならないんです。
でもこの「バターナッツカボチャ」は カボチャと言うよりも 金時芋のような触感でした。
濃い味です。全然水っぽくなくて とてもおいしかったです。


付け合せは



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ゴーヤのはちみつ漬けと水菜のお浸しです。



サラダは・・・・・



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キャベツとツナのピクルスです。




熱い毎日ですが 長男君は 朝早くから 陸上の練習と 引き続き 昼ごはんも食べずに部活に励んでいます
一勝がなかなか難しいのですが それでも ひたすらひたすら 頑張っています。
その努力が報われるよう 何時も応援してます。


次男君も 暑い中 色んなイベントで 重たい太鼓を抱え 打ち鳴らしています。
実は 次男君は ダウン症と言う 障がいを持っています。
皆と同じようにはなかなかいきませんが 周りの皆様の 本当に温かい そして 根気を持ったご指導で イベントにも出させて頂けるくらいまで なってきました。

周りの皆と合わせる と言うことが一番大事な 太鼓の演舞。
次男君は 色んな動作にも イッテンポ 遅れてしまいます。
でも 仲間の皆様が 温かい目で見てくれています。だから 次男君は 太鼓の演舞が大好きなのです。


そんな二人のお子ちゃまの姿を見ながら  褒めあい 励ましあい 称えあいながら 食事の時間は過ぎていきます。




今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+






今日もごちそうさまでしたm(__)m











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沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~また来てねのお見送りの1枚~よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND







今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪







まさに今 台風9号が通過中今回は直撃を免れましたが 雨風ともかなり来ています。
台風で海がかき回されてきれいになってくれ サンゴ礁が元気になってくれるのは嬉しいですが 台風は怖いですからね・・・・・・・
これが去ったら台風5号の行方も気になります。。。。。今回はどんな台風になるのかしら・・・・・・今 島にいる皆様もくれぐれもお気を付けくださいませ・・・・



夏休みに入り 観光客でいっぱいの石垣島です特に家族連れが多く見られますが 皆さん満面の笑顔で足取りも軽くスキップしてたり両手にたくさんのお土産・・・・ 本当に嬉しそうで 楽しそうで 良い思い出が一杯出来たって感じです。それを見ている私たちも こんなに喜んでいただいて本当に嬉しく思います




今日の一枚です・・・・・(台風が去ったらまたこんな景色が見れるでしょう・・・)




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15時24分石垣島発 東京行のB787です飛行機の中から「帰りたくなーい!!!!」そんな声が聞こえてきます。「また来てくださいね・・・・・・・お待ちしています・・・・・・」そんな思いを込めてお見送りをさせていただきました。







ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+





それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・




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では 寄ってみましょうね・・・・・




赤絵四方皿 左下は
①鮭のハチミツマヨネーズソースソテーです。
エビマヨの鮭版って感じです。




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・鮭は骨を取り 1枚を3つに切ります。
・付け合せの野菜はレタス・玉ねぎ・ピーマン・人参を千切りにしたもの。
・鮭に塩・コショウ・バジルを振り 片栗粉をつけて両面こんがりと焼きます。
・マヨネーズ大さじ5・ハチミツ大さじ2・レモン汁大さじ2(あくまでも目安です。ご家庭でお好みの味付けにしてね)を混ぜ合わせておく。
・焼いた鮭をソースにからめ 千切り野菜の上に盛り付けます。
・最後に乾燥パセリをパラパラ・・・・と
出来上がり





右隣は
②手羽元のさっぱりうま煮込み




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・手羽元12本(4人分)骨に沿って切込みを入れておきます。
・深めのフライパンに 水400cc、酒・ソース・ハチミツ各大さじ1、お酢大さじ3、醤油大さじ2と手羽元も入れ 
クツクツクツクツ煮ます。時々手羽元をひっくり返してくださいね。
・タレがほぼなくなり トロトロになるまで煮詰め タレを手羽元にからめながら盛り付けます。
・最後にいりごまをパラパラと・・・・
出来上がり




上は
③ニンニク味の枝豆




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・冷凍の枝豆を使いました。
・冷凍の枝豆は一度茹でます。
・フライパンにオリーブオイルを入れてチューブニンニク3cmを入れて弱火にして香りを出します。
・茹でた枝豆を入れてにんにくを絡めるように炒め 仕上げに塩コショウで味を調え出来上がりです。





赤絵の楕円皿には
④タコのカルパッチョ




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・ゆでタコ1本をスライスします。玉ねぎも薄くスライスして水にさらしておきます。
・カルパッチョのソースはバルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル小さじ2・塩コショウ・ハチミツ少々を混ぜ合わせます。
・ソースの中にタコを付け込み食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
・最後にバジルをかけて出来上がり





赤絵の小鉢には
⑤蒸し鶏のサラダ




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・蒸し鶏は鶏胸肉に塩をもみ込み5分くらいボイルして火を止め そのまま冷めるまで余熱で中まで火を通します。
・冷めた蒸し鶏を手でちぎります。
・キャベツ・赤人参・黄人参・水菜・レタスを千切りにしてトマトのスライスの上に蒸し鶏を散らしてドレッシングは市販のフレンチドレッシングに
しました。




織部楕円の器には

⑥モズクソーメン




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・茹でたソーメンに島産モズクを混ぜて 麺つゆにつけて一緒にいただきます。





今日もキンキンに冷えたジョッキに氷を入れてアイスビール  グビグビグビ


1日の内で何が一番幸せってこのひと時が一番幸せでこのひと時のために1日頑張れるわけで


それに加えて お子ちゃまが一日あった出来事を盛り盛りに話してくれて大笑いしたり意見を言い合ったり それがまた酒の肴になって またまたビールグビグビで・・・・





 
今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+






今日もごちそうさまでしたm(__)m









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沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~作り置き常備菜8種~よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND








今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪





暑中お見舞い申し上げます

お子ちゃまたちも夏休みに入り いつにも増して忙しい毎日になりました

今までいらなかったお昼御飯を用意しなくてはいけないし・・・・・

仕込・・・・・夜やればいいのだろうけど 夜は酔いっちくれて頭回らないのでできないし\(//∇//)\\(//∇//)\

だから朝早く起きて 冷蔵庫の中と睨めっこしています・・・・・

そして とりあえず あるもの素材で常備菜を作ります。。。。。



今日の常備菜です  8種類。



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まずは・・・・・・・・




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①小松菜のお浸し
・ゆでたての小松菜に麺つゆで味付け。かつお節も沢山入れます。お出汁が出ますのでね。


②小松菜とツナの和え物
・フライパンにツナ缶を汁ごと入れ小松菜と一緒に炒めます。お醤油・お酒・味醂で味を調えます。





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③オクラの梅と塩昆布和え
・梅干し3個を手でちぎっておきます。細かくたたき味醂でのばします。
・この中に茹でて一口大の乱切りにしたオクラ・塩昆布を混ぜ合わせて出来上がり。


④酢の物
・今日はワカメと玉ねぎです。





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⑤春雨サラダ
・玉ねぎときゅうりは薄くスライスして塩水につけておきます。茹で鶏を手でさきます。
・これをマヨネーズ・レモン汁沢山・アマニオイル・塩コショウで味付け。レモン汁をたっぷり使って爽やかな夏の春雨サラダに仕上げます。
・そして最近填まっているのが「アマニオイル」。これはかけて食べるオイルです。サラダは勿論 冷奴・冷やし中華・ざるそばの漬けダレに入れたりお味噌汁やスムージーに入れたりして頂きます。とてもまろやかになって優しいお味になります。美味しいですよ。





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⑥島かぼちゃの甘煮
・3cm角に切ったカボチャにお砂糖を振り掛けて 少し水分が出てくるくらいまで置いておきます。
・お砂糖がなじんだら かつお出汁を入れ 煮立ってきたら 味醂・お醤油少々・塩一つまみを入れ 柔らかくなるまで煮ます。




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⑦カレー2種
・左側は旦那さん用のカレー。辛口に仕上げてます。
・右側は私たち3人用 中辛に仕上げています。


今日はビーフたっぷりのカレーです。お昼にいただきましょうね。


そんなこんなで 手間もかかりますが 作る嬉しさと とても美味しそうに食べてくれる家族の嬉しそうな顔を見ると
コンロの熱さも材料を切る手間も茹でる時間も ちっとも面倒ではなくなりますね。

さあ また 常備菜 張り切って作ろう!!!キャ━(´ェ`)━!!!キャ━(´ェ`)━!!!キャ━(´ェ`)━!!!






ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+





それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・




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今日は次男君が郷土芸能 太鼓の練習日でしたので 簡単です・・・・・・+.(*'v`*)++.(*'v`*)++.(*'v`*)+


近くに寄ってみましょうね・・・・・




①エビピラフで作ったオムライス



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中のご飯はエビをたっぷり使ったエビピラフが入ってます。

それぞれに名前を書きましたよ




左上

②豆苗とツナの和え物



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・豆苗を軽く茹でます。ツナと和えます。味付けは塩コショウ・レモン汁・アマニオイルです。爽やかでさっぱり味です。

右上
③お野菜たっぷりのマカロニスープ

・キャベツ・ブロッコリー・人参・カリフラワー・玉ねぎ・マカロニを茹で 創味シャンタンで味付け。最後にパセリを振って出来上がり。


右下
④鮭の塩麹漬け焼き

・生鮭に塩麹を塗って一晩おき 焦がさないようにゆっくり焼きました。




⑤冬瓜の含め煮と⑥イカ納豆



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・下ゆでした冬瓜をかつお出してゆっくりと煮ました。

・納豆が苦手な私も食べれます・・・・・・\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/





今日もキンキンに冷えたジョッキーに氷を沢山入れてアイスビールをグビグビといただきます

美味しすぎる・・・・旦那さんと2人 お酒大好きなので 毎晩の晩酌

ビールの後には ハイボール・島酒・・・・・・血圧上がるわけだ・・・・・・

でもやめられないわ・・・・・ヽ(´∀`)ノヽ(´∀`)ノ





今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+






今日もごちそうさまでしたm(__)m











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沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪石垣島の絶景~よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND







今日もお越しくださりありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪






今が一番きれいな石垣島です・・・・・そんな石垣島の風景をご紹介しますね




こんな断崖絶壁からも綺麗な景色が見えますよ




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石垣島は雲が低いからね 海に雲が写り込んでいるでしょ・・・




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そして ここは干潮になると出てくる白砂の道・・・・・


最初は少しでも・・・・・・・



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暫くすると・・・・・海の中から砂の道が現れて・・・・・・
条件が合わないと なかなか目にすることができない景色です☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆




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是非 是非  石垣島へ来てくださいね(*´∀`人 ♪(*´∀`人 ♪(*´∀`人 ♪







ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+



この暑い中 台所に立つのは辛いね・・・少しでも 時短・手抜きしたい・・・ でも やっぱり美味しいものを食べて家族の喜ぶ顔が見たいよね・・・・
(* ´ ▽ ` *)(* ´ ▽ ` *)(* ´ ▽ ` *)


だから 頑張れるのです(´∀`*;)ゞ(´∀`*;)ゞ(´∀`*;)ゞ




それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・




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スコップコロッケを作っているのをテレビで見て これは一気に作れていいかも・・・・・・w(゚o゚)ww(゚o゚)ww(゚o゚)w



そこで作ってみたのが・・・
①でっかいトンカツ



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切り分けたら・・・・・こんな感じです。




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豚小間で作ります。
・豚小間600g(当家は食いしん坊が多いので+.(*'v`*)+)用意します。豚小間肉に塩コショウ・片栗粉をまぶしよく混ぜ合わせます。
・フライパンにラップを敷いてお肉を広げ よく押し付けて平らにします。平たくなったら霧吹きで豚肉に水を振り掛けパン粉をのせます。
・パン粉の上からも霧吹きで水をかけまたまたしっとりするまで押し付けます。
・これをラップごと鍋蓋にのせ フライパンをかぶせてひっくり返します。
・同様に豚肉+水+パン粉+水を繰り返して 焼きます。
・フライパンの周りに油を掛けいい焦げ目がつくまで焼きます。ひっくり返して同様に焼きます。
・強火だと中まで火が通らないうちに表面が焼け焦げてしまいますので 中火くらいにしてゆっくり焼きあげてくださいね。
・ソースは 簡単に ソース+ケチャップ+はちみつ+マスタードを混ぜて出来上がり。
・切り分けて食べてくださいね。

付け合せは
②島かぼちゃの甘煮と
③ゴーヤとツナのポテトサラダ
④キャベツの千切り




⑤紅イモご飯(紅イモの色が美しい




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・紅イモは1cm角に切って水につけておきます。
・お米4合 お水も炊飯器4合に合わせます。
・お米の中に10cm角の出汁昆布・かつお出汁・かつお出しの素+お酒少々+塩少々を入れ 角切りの紅イモと梅干しを手でちぎって一緒に炊きます。
・その間に冷凍の枝豆「むいちゃった」を湯煎しておき 出来上がった紅イモご飯に混ぜます。
出来上がり




⑥水菜と蒸し鶏のサラダ



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・鶏胸肉をゆで そのまま冷ましておきます。
・冷めたらさいていきます。
・人参は7cm位の長さでピューラーで切りひらひらにします。
・水菜は3cm長さに切っておきます。
・レモン汁・オリーブオイル・塩コショウ・はちみつを少しを混ぜてドレッシングを作り 野菜とチキンを混ぜて出来上がり。




⑦島人参と島かぼちゃのきんぴら



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⑧冷奴


でした(゚∀゚≡゚∀゚)(゚∀゚≡゚∀゚)(゚∀゚≡゚∀゚)





お子ちゃまたちももうすぐ 夏休み。夏休みの計画に余念がありません


今年も 離島めぐり・・・・・行きましょうね❤❤❤


石垣島よりもっときれいな海でシュノーケルしましょうね
天の川は見れるかしら・・・・・・星空も楽しみ❤ 


沢山沢山思い出を作ろうね・・・・・


その前に・・・・やることはやってね (ノ)’∀`(ヾ)(ノ)’∀`(ヾ)(ノ)’∀`(ヾ)



扇風機全開で(*’U`*)(*’U`*)(*’U`*)    キンキンに冷えたビールと 島酒で・・・・



今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+




今日もごちそうさまでしたm(__)m











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沖縄石垣島~ぼちぼち食べ歩き♪~石垣島のんびり風景~お義母さんの形見のホームベーカリー~よっしーのハートフルキッチン~OKINAWA ISHIGAKI ISLAND






今日もお越しいただきありがとうございます(o‘∀‘o)*:◦♪






朝 北の空を見ると 斬新な雲が((((;゚Д゚)))))))((((;゚Д゚)))))))((((;゚Д゚)))))))
「これは化けるぞ!!」旦那さんの声・・・・・・次男君を連れて3人で北の方へ車を走らせました
そして 道々空を見上げると たくさんのパラグライダーが飛んでいる!!ポイントへ行け!!上って上って 頂に!!
こんなにたくさんのパラグライダー飛行現場を見たのは初めてです☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
でも準備がとても大変そしてあの飛ぶ瞬間のドキドキ感ワクワク感緊張感・・・・・
見ている私たちも手に汗握る瞬間でした。でも決してうまくいくとは限らなくて 風向きがふいに変わって横転したり そのままパラグライダーにもっていかれて山の斜面に激突したり・・・・(゚△゚;ノ)ノ(゚△゚;ノ)ノ命がけ・・・・そう思いましたが でもそれは たまに のことで 皆さん 次々と大空へ飛んでいきました本当に気持ちよさそうでした…・やってみたいなあ・・・・・・




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のんびりとした 石垣島の風景でした☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆







実は・・・・念願のホームベーカリーが 数か月前 手に入りましたでもこのホームベーカリー 20年選手なのです。そしてお義母さんの形見となりました(。pω-。)(。pω-。)





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お義父さんと50年近く町の電気屋さんを営み 誰からも愛され いつもいつも笑っているお義母さんでした。
このホームベーカリーも初代の物です。ネットで取扱説明書を検索しても出てきませんでしたから(ノ∇≦*)
でも大事に使っていたのですね 今でも正常に起動しています。お餅やうどんが作れるようなハイカラな機能は有りません。本当に基本の工程です。でも私には十分です。そして義母さんのぬくもりを感じながらパンを焼いてみました。
今まで手ごねで作っていた私。出来たパンをみて驚きと嬉しさいっぱいになりました
この日はぶどうパンを焼きました。




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外はカリカリ 中はフワフワ・・・・・・美味しい!!!!みんなで義母さんを思い出しながら美味しく美味しくいただきましたp(*^-^*)q
これからは当家で大活躍することでしょう・・・・:(´◦ω◦`)::(´◦ω◦`):







ここからは 「よっしーのハートフルキッチン」です+゚。*(*´∀`*)*。゚+




それでは 今日のお家御飯 行ってみよー~~ヽ(´∀`)ノq





今日の献立はこんな感じです・・・・




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今日はホームベーカリーで 普通の食パンを焼きましたので パンに合う?ヽ(´∀`)ノ献立にしてみました。




赤絵四方皿には



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①トロカレイのフライ
・トロカレイに塩・こしょうをして衣をつけて揚げます。
出来上がり(*’U`*)

②塩バジルとガーリックチキン
・鶏もも肉を一口大に切って 塩・乾燥バジル・すりおろしにんにく・オリーブオイルを揉みこみ1時間漬け込みます。
・それを焼きます。
出来上がり(*’U`*)




唐草の小鉢には



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③石垣島産モズクの酢の物





ノリタケのお皿には



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④ポテト一杯のオムレツ





ナルミのお皿には




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⑤手作り食パン




そしてスープ



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⑥具だくさんのスープです。
・ベーコン・キャベツ・玉ねぎ・じゃがいも・人参・ブロッコリー・コーンが入っています。
・味付けは 大好きな「創味シャンタン」です。
出来上がり(´∀`*)




赤絵の器には




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⑦スパゲッテイサラダです。





今日は お義母さんの思い出と共に お義母さんの優しさと共に いただいた晩御飯でした。







今日も幸せいっぱい 笑顔いっぱいの夕食になりました+゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚++゚。*(*´∀`*)*。゚+







今日もごちそうさまでしたm(__)m





もっともっと もっともっと 一緒に居たかった・・・・・・・・(。>(ェ)<。)エエェェェ(。>(ェ)<。)エエェェェ












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